Gougères

Préparation

1- Préchauffer le four à 200°C ou thermostat 6.

2- Dans une casserole, mettre l'eau et le beurre.

3- A ébullition, ajouter la farine d'un seul coup et travailler bien pour mettre en boule.

4- Hors du feu, ajouter les oeufs battus en omelette un par un. Incorporer bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.

5- Poivrer à votre goût, ajoutez l'Emmenthal coupé en dés. Mélanger.

6- Disposer la pâte sur une plaque anti-adhesive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères (utilisez une poche à douille si vous préférez).

7- Mettre les choux au four et laisser cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson laisser quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuits à l'interieur et ne retombent pas).

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Conseils du chef

Servir chaud ou froid au moment de l'apéritif ou de l'entrée, accompagnés d'une salade de crudités.