Quiche au thon sur fondue de poireaux

Préparation

1- Couper les blancs de poireaux en julienne. Émincer l'échalote. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

2- Faire chauffer l'échalote dans la poêle. Ajouter les poireaux. Remuer et laisser cuire à feu doux 15 à 18 minutes.

3- Battre les oeufs, la crème, le sel, le poivre, le basilique et la maïzena.

4- Emietter le thon, mélanger à la préparation.

5- Couper les champignons en lamelles et les ajouter aux poireaux. Laisser cuire 5 à 8 minutes.

6- Préchauffer le four à 180°C.

7- Étaler la pâte dans un moule. Garnir le fond avec la fondue de poireaux aux champignons. Verser la préparation aux oeufs et au thon.

8- Enfourner 20 minutes.

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Conseils du chef

A servir avec de la mâche, ou en petites parts pour un apéro dînatoire.