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Terrine de courgettes
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Légumes
Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 1 Noix de Saveur Ail-Persil MAGGI
- 4 œufs
- 1 oignon
- 40 g de parmesan
- 20 g de chapelure
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 c.à.s d'huile d'olive
Préparation
1- Préchauffez votre four Th.6 (180°C). Lavez et coupez les courgettes en gros dés puis émincez l'oignon.
2- Faites cuire à feu moyen les courgettes et les oignons dans une poêle contenant l'huile chaude, environ 10 minutes. Ajoutez la Noix de Saveur puis laissez cuire encore 2 minutes.
3- Dans un saladier, mélangez les œufs, le parmesan et la chapelure. Ajoutez la menthe hachée puis les courgettes.
4- Versez dans un moule à cake puis faites cuire 30 minutes. Servez tiède ou froid.
Conseils du chef
Vous pouvez remplacer la menthe par la même quantité de basilic haché.
Recette parfaite pour les pique-nique d'été ! Evitez le classique et "bourratif" sandwich au thon pour faire du bien à votre organisme (et vos papilles !) en profitant des bienfaits des courgettes, légume parmi les moins caloriques, rappelons-le ! Pour preuve, cette terrine apporte moins de 100 kcal par portion !