Tian de courgettes

Préparation

1- Épluchez les courgettes en gardant une lanière de peau sur deux et coupez les en rondelles (1/2cm environ).

2- Faites revenir dans l'huile d'olives les gousses d'ail écrasées et le riz.

3- Quand tous les grains de riz sont translucides ajoutez les courgettes.

4- Salez et couvrez, remuez de temps en temps pour que ça n'attrape pas.

5- Au bout d'un quart d'heure découvrez, ajoutez le bouillon et poursuivre jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé (env. 20mn). Ôtez du feu.

6- Préchauffez le four à 200°C (th7).

7- Battez les œufs en omelette avec la crème, du sel, du poivre et de la noix de muscade, puis ajoutez le contenu de la sauteuse.

8- Étalez dans un plat à gratin et saupoudrez de parmesan.

9- Cuire au four pendant 30mn jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

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Conseils du chef

Vous pouvez assaisonner à votre convenance dans la sauteuse avec de la sauge, du romarin ou de la marjolaine.

Le parmesan peut aussi être remplacé par du gruyère râpé.

Ce plat est délicieux réchauffé, en accompagnement d'une viande en sauce.