Gratin de tomates, aubergines, poivrons et chèvre

Préparation

1- Plonger les tomates dans 1 l d'eau bouillante et les peler.

2- Couper les poivrons en quartiers après avoir enlever les pépins (1 poivron = 8 - 10 quartiers).

3- Mettre les poivrons à précuire dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive à feu très doux pendant 10 minutes.

4- Pendant ce temps, laver les aubergines et les couper en rondelles.

5- Couper les pommes de terre déjà cuites en morceaux.

6- Couper les buches en rondelles. Huiler le plat à gratin.

7- Préchauffer le four à 180°C.

8- Déposer les morceaux de pommes de terre, les rondelles de tomates, d'aubergines, de poivrons et de chèvre en les alternant régulièrement.

9- Lorsqu'une couche est finie, saler et poivrer très légèrement, rajouter un eu d'herbes de Provence. Arroser d'1 ou 2 c. à s. d'huile d'olive selon la largeur du plat. Ceci avant de commencer une nouvelle couche. Continuer ainsi jusqu'à ce que le plat soit plein.

10- Arroser ensuite d'huile d'olive cette dernière couche comme les précédentes. Attention les couches de dessous ne doivent pas baigner dans l'huile.

11- Enfourner pendant 45 min.

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Conseils du chef

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