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Noix de St Jacques au curry
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 24 noix de St Jacques
- 15 cl de crème fraîche
- 2 c.à.s de curry
- 2 c.à.s d'huile d'holive
Préparation
1- Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de curry. Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l'épaisseur.
2- Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes.
3- Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
4- Déglacer la poêle avec la crème fraîche en rajoutant 1 c.à.s de curry. Chauffer à feu vif 3 à 4 minutes
5- Pour finir arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
Conseils du chef
Accompagnez ce plat de riz ou de pate fraîche.
Pour un repas de fête, le Chablis ou le Savenières seront un accompagnement idéal.