Papillote de St-Jacques aux Légumes

Préparation

1- Lavez et pelez les courgettes et les carottes. Émincez-les finement à l'aide d'une mandoline, de façon à en former des sortes de tagliatelles.

2- Rincez et émincez très finement les champignons.

3- Nettoyez les noix de saint-jacques.

4- Pelez et détaillez la moitié du gingembre en fines tranches. Inciser les noix de saint-jacques et insérez-y le gingembre.

5- Mettez les légumes et les saint-jacques dans le panier du cuiseur vapeur et laisser cuire 10 minutes.

6- Hachez le reste du gingembre et émulsionnez avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et la coriandre ciselée. Accompagnez le plat de cette sauce parfumée.

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Conseils du chef

Une recette diététique facile, rapide et pleine de vitamines !