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Queues de lotte au basilic
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Poissons
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 900 g de queues de lotte
- 1 cube de Bouillon de Légumes MAGGI
- 1 c.à.c de Fumet de Poisson MAGGI
- 150 g de blé précuit
- 1 boîte de 150 g de grains de maïs
- 2 tomates
- 150 ml d'eau
- 100 ml de crème liquide allégée
- 6 feuilles de basilic
- Sel et poivre
Préparation
1- Lavez, pelez et coupez les tomates en petits dés.
2- Egouttez le maïs.
3- Délayez le bouillon de légumes dans l'eau bien chaude.
4- Placez le blé, l'eau, le maïs et les tomates dans le bol du cuiseur vapeur.
5- Faites cuire 10 minutes.
6- Coupez en morceaux la lotte et placez-la dans le bol du cuiseur vapeur.
7- Prolongez la cuisson des légumes et du poisson pendant 20 minutes.
8- Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
9- Versez la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu doux. Ajoutez le fumet de poisson et le basilic. Salez et poivrez.
10- Dans un plat creux, déposez les légumes, la lotte et nappez de sauce.
Conseils du chef
Remplacez les grains de maïs par une courgette coupée en petits dés.
Ce plat contient des protéines d'excellente qualité grâce au poisson, des glucides pour l'énergie grâce au blé. Pour équilibrer votre repas, pensez à y ajouter un produit laitier pour le calcium et un fruit ou une crudité pour les fibres.