Gâteau de Noix

Préparation

1- Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Ecrasez finement les biscuits. Pilez les noix.

2- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

3- Dans une terrine, fouettez les jaunes, le sucre et le rhum.

4- Ajoutez les biscuits écrasés et les noix pilées.

5- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

6- Beurrez un moule à manqué (moule à pâtisserie à bord haut et moulé). Versez-y la préparation et mettez au four pendant 45 minutes.

7- Démoulez ensuite sur le plat de présentation. Décorez avec les cerneaux de noix.

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Conseils du chef

Ce gâteau peut être servi avec une crème anglaise ou avec de la crème fraîche fouettée et sucrée.