Tarte aux noix

Préparation

1- Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée.

2- Séparer les jaunes et blancs des œufs.

3- Mélanger dans un saladier les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4- Ajouter ensuite la farine, puis le sucre vanillé et 20 cl de crème et le rhum.

5- Enfin incorporer les noix hachées finement ou plus grossièrement à votre convenance.

6- Etaler la préparation sur le fond de tarte et faire cuire 35 mn environ à 200°C.

7- Une fois la tarte refroidie faire la ganache avec les 10 cl de crème restant et les 100 gr de chocolat et en recouvrir la tarte.

---

Conseils du chef

Cette tarte peut se faire avec d'autre fruit sec comme les noisettes.