Ananas rôti au caramel de bière

Préparation

1- Taillez le plumet des ananas en supprimant le maximum de feuilles.

2- Epluchez les ananas en les laissant entiers.

3- Otez les "yeux" en traçant des diagonales.

4- Après avoir percé l'ananas avec une brochette, piquez-les chacune d'une gousse de vanille (2 gousses par fruit pour les gros ananas).

5- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec la bière de Noël pour obtenir un caramel doré.

6- Versez alors le jus d'ananas et mélanger le tout.

7- Posez les ananas dans un plat à four et faire cuire à four doux 150°(th. 5) pendant 40 mn.

8- Retournez-les régulièrement et arrosez-les sans cesse.

9- Laissez refroidir avant de servir accompagné d'un sorbet à noix de coco et de bière de Noël.