Charlotte poire-caramel

Préparation

1- Verser le fromage blanc dans un saladier avec le sucre vanillé et 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Mélanger doucement.

2- Verser le sirop des poires dans une assiette à soupe. Tremper chaque biscuit à la cuillère dans le sirop rapidement (le poser dans le liquide sur sa partie plate afin d'éviter d'enlever le sucre glace sur le dessus) avant de le ranger bien serré contre les autres le long de la paroi du moule.

Les couper avant de les tremper si besoin (partie coupée placée en haut).

Puis poser des biscuits trempés au fond du moule, combler les espaces libres avec des petits morceaux de gâteau, bien serrer.

3- Verser la moitié du fromage blanc au fond en égalisant bien.

Sur une assiette, tailler 2 demi-poires en fines lamelles et les répartir sur le fromage.

4- Recouvrir d'une belle spirale de caramel liquide puis d'une couche de biscuits trempés dans le sirop.

Recommencer les mêmes opérations que précédemment : verser le reste de fromage puis répartir 2 poires en lamelles et arroser de caramel liquide.

5- Enfin, finir par une couche de biscuits trempés, combler les trous.

---

Conseils du chef

---