Oeufs à la neige

Proposée par Laurence

En quelques mots ...

Type de recette : Desserts divers
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Difficulté : Facile

1- Faire bouillir le lait et le sucre vanillé.

2- Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige ferme puis les pocher cuillère par cuillère dans le lait bouillant.

3- Travailler les jaunes d'oeufs et le sucre de manière à obtenir un mélange onctueux.

4- Verser peu à peu le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de remuer.

Le mélange ne doit jamais bouillir.

5- Verser la crème dans une terrine, disposer les blancs au-dessus et décorer avec un caramel.

Le caramel :

Le préparer juste avant de servir.

Chauffer 5 morceaux de sucre avec 1 c. à soupe d'eau. Laisser dorer le caramel. Poser alors la casserole sur une surface froide.

#Avis