Sushis aux fruits

Préparation

1- Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue et le sucre.

2- Laver le riz et le verser dans un litre d'eau bouillante, pendant environ 2 mn.

3- L'égoutter et le plonger dans le lait chaud.

4- Baisser le feu et laisser cuire environ 30 mn à couvert.

5- Remuer de temps en temps, afin que le riz absorbe bien le lait.

6- Quand le riz est cuit, ajouter le beurre et le jaune d'oeuf

7- Mélanger bien et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

8- Réserver.

9- Pendant ce temps, laver les fruits et les découper en très fines lamelles.

10- A l'aide de petits carrés de papier sulfurisé, former des sushis de riz.

11- Décorer avec des lamelles de fruits et déguster aussitôt.

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Conseils du chef

Ces sushis sont meilleurs tièdes.