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Petits pains aux graines
Proposée par Laurence
En quelques mots ...
Type de recette : Viennoiseries
Nombre de personnes : 12
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients
- Pour 12 petits pains:
- 2 yaourts
- 400 g de farine
- 4 c.à.c rases de levure chimique
- 2 c.à.s de sucre
- 1 c.à.c de sel
- 4 c.à.s d'huile d'olive
- épices (cannelle, cumin, anis étoilé, etc.)
- graines au choix (pavot, sésame, cumin, etc)
- lait
Préparation
1- Allumer le four sur th.7 (210°).
2- Fouetter les yaourts pour les lisser.
3- Tamiser farine, levure, sucre, épices et sel sur le plan de travail.
4- Creuser un puits, ajouter le yaourt et l'huile puis les graines.
5- Les mélanger à la farine du bout des doigts, en mouvement circulaire du centre vers l'extérieur, ajouter la quantité de lait nécessaire (petit à petit) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. La travailler en l'étirant loin devant puis en la roulant en boule pendant 7 à 8 mn jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts et soit très lisse.
6- Former 12 petits pains ronds et les poser sur une plaque sur du papier sulfurisé.
7- Badigeonner la surface d’eau et parsemer de quelques graines. Faire une entaille en croix à la surface des petits pains.
8- Glisser la plaque au four et laisser cuire jusqu'à ce que les pains soient dorés (25 mn environ). Les retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
Conseils du chef
De très bons petits pains qui ne nécessitent pas de levure de boulanger, pratique en cas de rupture de stock !
Se dégustent simplement tartinés de beurre ou natures à tout moment de la journée.