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Brioche fleur d'oranger MAP
Proposée par Yannick
En quelques mots ...
Type de recette : Viennoiseries
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 3h20
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 80g de beurre
- 2 oeufs
- 190 mL de lait
- 40 mL de fleur d'oranger
- 500g de farine
- 80g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Préparation
Dans le récipient de la machine à pain :
1- Ajouter le beurre en petits morceaux
2- Ajouter les oeufs
3- Ajouter le lait
4- Ajouter la fleur d'oranger
5- Ajouter 300g de farine
6- Ajouter le sucre
7- Ajouter le sel
8- Ajouter les 200g de farine restant en recouvrant tous les ingrédients précédents
9- Ajouter le sachet de levure de boulanger
Conseils du chef
La farine est ajoutée en 2 fois pour que la levure ne soit pas en contact avec le sucre et le sel afin de ne pas tuer la levure et que la pâte lève correctement.
Il est préférable de sortir la brioche de la machine à pain dès la fin de cuisson pour éviter qu'elle ne sèche trop à cause de la température de son contenant.
Laisser refroidir la brioche sur une grille permet de mieux évacuer la condensation de l'eau.