Confiture de marron

Préparation

1 - Fendre les châtaignes profondément de chaque coté et plonger les dans l'eau bouillante 10 minutes.

2 - Éplucher les fruits. La coquille et la peau de la châtaigne doivent s'ôter facilement. Faire une compote à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à légumes.

3 - Peser la préparation. Faire un sirop avec 750 gr de sucre et 180 ml d'eau par kg de fruits obtenus. Le sirop est prêt lorsque la préparation s'épaissit et devient translucide.

4 - Ajouter les fruits au sirop et laisser cuire une vingtaine de minutes avec une gousse de vanille couper en deux dans le sens de la longueur.

5 - Mettre en pot et refermer les.

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Conseils du chef

Une fois le pot de confiture ouvert le conserver au réfrigérateur. Crème de marron, confiture de marron ou confiture de châtaigne, c'est à y perdre son latin !!! La châtaigne est belle et bien le fruit utilisé pour cette recette cette préparation porte différents noms pour une saveur unique appréciée de tous.